看門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，代表維持日常生活的必需品，當中佔一席位的「醬」絕不容小覷，尤以每個廚房都有幾支不同口味、不同功能的豉油最為重要，醃肉、調味、提鮮、熬煮醬汁樣樣皆能。今次就推介幾款廚房必備的豉油讓大家「看門口」。！
貴為醬料專家的李錦記，多年來都對釀製造豉油的質量都有一份堅持，全線豉油除了以非基因改造優質大豆釀製外，更是不添加防腐劑，深得港人愛戴！最近李錦記研發出一款採用多重發酵工藝釀製的頭道原釀生抽，把醬油最本來的鮮甜昇華。其絕無使用添加劑的特色更啱晒健康新一代，令烹調美食更上一層樓。全港銷量第一的李錦記豉油系列，款式口味多端，以下為大家推介四大台柱，配合不同烹調煮意，在家都可以炮製優質美食！
高端食材最佳搭檔 零添加^頂級豉油
抗疫多時，不少人都習慣了留在家中自煮大餐，李錦記最新出品「頭道原釀生抽」，只選取優質的大豆與小麥，不加防腐劑，不加味精，不加人造色素，絕無添加，結合多重發酵工藝百分百天然釀造，過程中只萃取鮮中之鮮的頭道精華，追求最高最醇品質。堅守「0添加」，精煉100分純粹滋味。李錦記頭道原釀生抽醬香醇厚、豉香更濃、鮮中回甜，稱得上為極上美食家的頭號醬油。，其零添加^ 特性將豉油本味完美呈現，溫柔之中帶剛勁，不會蓋過食材原有鮮味之餘，又為菜式進一步提鮮，尤其適合配搭各款矜貴食材，造出高端食府名菜，例如香煎和牛粒、炒黑豚肉或燜煮頭抽豉油雞，為菜式完美點綴，是大宴親朋的必備頭抽。
雙倍豉香鮮味雙璜醇釀頭抽 在家也能炮製鑊氣小炒
經雙重發酵的「雙璜醇釀頭抽」，起源於五十年代華南地方，是民間古法釀製豉油技藝。經二次發酵後的醬油比起一般豉油內含雙倍醇香濃郁，能為食物帶來雙倍鮮味。製作時以發酵過一次的上乘豉油代替鹽水，重新投入黃豆及其他原料再天然生曬發酵多一次，雙倍材料為豉油帶來雙重豉香鮮味，雙重發酵有助讓鮮味沉澱，煮食時能使食物質感更醇厚。雙璜醇釀頭抽將「頭抽」與「雙璜」合而為一，令鮮味更加「雙」得益彰，豉香及酯香都比一般生抽更醇香濃郁，配合堅持無添加的傳統，宜用作烹調豉油皇鑊氣小炒抑或家常炒粉麵飯，令人再三回味。
全能 CP值之選特鮮生抽 醃肉炒餸瓣瓣掂
廚房必備的全能頭抽「特鮮生抽」，是每個廚房都應該常備一支的烹調法寶，無論是預製食材作醃肉調味，抑或在餸菜之中提升鮮味，特鮮生抽經天然生曬釀造，頭遍抽取，色澤紅潤，豉味香濃，最適合用作烹調各款菜式，例如蜜糖煎雞翼、焗蒜香一字骨、紅燒豆腐、話梅炆豬手等經典菜式。在菜式中加入適量特鮮生抽，能立即令家常菜式加添鮮香，堪稱廚房必備的全能豉油。
蒸魚豉油 家中炮製大廚級海鮮料理
跟烹煮肉類不同，蒸魚或炮製海鮮時所用的豉油需經過特別調拌，才能帶出海產中獨有的鮮甜滋味。李錦記特別研發的「蒸魚豉油」就是源於李錦記第三代掌舵人李文達先生尋訪多家高級酒家品嚐蒸魚後，經多次反覆測試後研發出來的獨家蒸魚豉油配方，其豉香濃郁，味道鮮甜，使家中一道普通的蒸魚或各類海鮮，也能達至頂級大酒樓味道，帶出海鮮百份百真正鮮甜味！
非機因改造大豆粹取鮮味之源
作為一個逾百年歷史的醬油品牌，李錦記以製造蠔油起家，暢銷本地以至海外，其豉油系列更是全港銷量第一*的皇牌， CP值高，深受喜愛入廚的市民愛戴。除了以上4款豉油推介，為方便港人煮食，李錦記更研發出針對烹調不同食物的專用豉油如海南雞豉油、煲仔飯醬油等，又為追求飲食健康人士推出減鹽頭抽、無麩質醬油等。無論你在廚房中是個小炒王抑或氣炸鍋煮食大師，用對的豉油就能輕易炮製出鮮香美味菜式。
^絕無添加防腐劑、增味劑及人造色素
*李錦記豉油連續3年全港連鎖超級市場及便利店豉油銷售額及銷量冠軍（2018年1月-2020年12月）根據尼爾森公司2018年1月-2020年12月全港連鎖超級市場及便利店醬料市場零售調查報告（©2021尼爾森公司版權所有）
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